カプサイシンパワーで抵抗力ある体作り

韓国の逸品を数多く取り揃えている「大東園」では、唐辛子を豊富に使用した、絶品料理を通信販売しています。

「ユッケジャンスープ」は、辛くておいしい、韓国独特の食べる具だくさんスープです。
韓国は、乾燥した風土なので、食事によくスープが用意されるようです。
そのわけは、スープは、食材の栄養分を、最大限に引き出すことができるからだそうです。
日本の汁物と比べて、韓国のスープは、全体的に量が多く、たっぷりと具材が入っているので、食べ応えが十分あります。
このことから、韓国では、スープを“飲む”のではなくて“食べる”と表現するそうです。
  
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唐辛子に含まれる成分の「カプサイシン」は、継続的に定量を摂取することで、さまざまな効能が現れます。
たとえば、内臓脂肪の燃焼を促進するので、ダイエットにとても効果的です。
また、体を温めて血行を良くするので、冷え症の改善にもなります。
さらに、疲労回復、体力増強、減塩効果など、現代人の悩みを解消するための効果がたくさんあります。

また、カプサイシンによって、便秘が改善するとも言われています。
日本人女性のうち、10人に4人が、便秘に悩まされているそうです。
便秘は、腸に長時間便が留まって、徐々に便の水分が、腸壁へ吸収されることで、便が硬くなって、排出しにくくなる状態のことです。
便秘になると、美容面や健康面にも、悪影響を与えます。

カプサイシンは、食欲を増進させる作用がありますが、それと同時に、消化の働きを助けます。
そのため、整腸作用があり、とても便秘に効果的なのです。

体に取り入れた食べ物は、胃と十二指腸を通り、小腸と大腸へと送られます。
栄養分は小腸で吸収されて、大腸を進む途中に水分も吸収されます。
そして、残った“カス”は、徐々に固形の便となって、最終的に大腸の先にある、S字状結腸に溜められます。
その後、直腸へ押し出されて、便として肛門から排出されるのです。

腸がうまく働かなかったり、長く便が腸に滞ったりすると、便秘になってしまいますが、カプサイシンは、腸を刺激するので、スムーズに便を排泄させことができるのです。
  

大阪市港区弁天町にある「焼肉レストランソウル」は、1964年に創業してから、ずっとおいしさを追求し続けているお店です。

ヘルシー志向の人のために、「寒天冷麺」というメニューがあります。
この冷麺は、ヘルシーで低カロリーな寒天を、麺に使用しています。
さらに、唐辛子に含まれるカプサイシン効果も期待できます。
この冷麺は、優しい辛さで、さっぱりとしていており、野菜もたくさん入っているので、女性に大人気となっています。

「寒天ダイエット」は、体内にあるコレストロールや中性脂肪を減らすのに、効果的だそうです。
寒天の食物繊維は、水を含むと、糖の吸収を遅らせてくれます。
コレステロールをつくる胆汁酸を吸着して、体外へ排出させます。
そして、血糖値の上昇を緩やかにして、血中コレステロールが低下させます。
この強力な保水力によって、生活習慣病を予防することができるのです。

また、「寒天冷麺」は、カプサイシン効果も期待できます。
唐辛子に含まれている辛味成分「カプサイシン」は、体内に吸収されると、アドレナリンの分泌を活発にし、発汗を促進させます。
そのため、ダイエットや美肌に、とても効果的ですよ。

さらに、「韓天冷麺」に盛り付けられている、自家製のキムチには、乳酸菌と食物繊維が豊富に含まれています。
「焼肉レストランソウル」で、焼肉を楽しんだ後は、少し栄養が偏りがちなので、この栄養満点の「寒天冷麺」を食べることをおすすめします。
  

昔から、韓国では、「医食同源」という考えが根付いています。
そのため、料理に使用する材料や、その調理方法も、特に健康に良いものを、多く取り入れてきました。

「キムチ」というと、現在では、たっぷりの唐辛子を使った、真っ赤なものをイメージすると思いますが、昔作られていたキムチは、唐辛子を使用しなかったので、赤色ではないキムチでした。

現在のキムチに使用される唐辛子には、カプサイシンという辛味成分を含んでおり、ダイエットや美容などに効果的だと言われています。
また、そのほかにも、キムチは、乳酸菌やビタミン類などを豊富に含んでいます。
つまり、キムチとは、健康面で効果的な成分が、ぎゅっと凝縮された食品なのです。

最近では、日本でも、キムチが一般的になってきました。
チーズやヨーグルトなどの乳酸食品は、体に良い作用があることを、広く知られています。
ところが、実は、キムチも乳酸食品ということは、あまり知られていません。
キムチは、昔、冬の時期の保存食として作られていましたが、長い間保存する過程において、乳酸発酵させることが可能になりました。

体の中で善玉菌を増やしてくれる乳酸食品は、毎日続けて、少しずつ食べることで、腸内環境を改善してくれます。
しかし、ヨーグルトを毎日食べ続けるのは、難しい人もいると思います。
キムチなら、さまざまな料理にプラスすることもできますし、キムチの種類も豊富にあるので、毎日食べ方を変えて、少しずつ食べ続けるのも簡単だと思います。
  

キムチは、そのまま食べても、ご飯と相性の良いおかずになりますが、ビビンバやチャーハン、炊き込みご飯などの材料として使用すると、少し違ったおいしさを楽しめます。
韓国料理店や焼肉店では、自家製のキムチを使用して作られた、さまざまなオリジナルメニューがあると思います。

カプサイシンたっぷりの健康食品「キムチ」を、さまざまな料理にプラスすることで、毎日続けて食べられるように工夫しましょう。
それでは、家庭でも手軽に作ることができる、「キムチの炊き込みご飯」を紹介します。

1、米2合は研いで、ザルにあげておきます。
アサリ60gは、塩水に浸けて、砂を出しておきます。

2、白菜キムチ300gは、汁を絞り（汁は捨てないでください）、食べやすい大きさに切ってください。
しょうが10gは、千切りにします。

3、ぬるま湯に干し椎茸3～4枚を浸けて、柔らかくなったら、スライスします。
干し椎茸の戻し汁は、後で使います。

4、炊飯器に1～3を入れたら、キムチの絞り汁と干し椎茸の戻し汁に、水を2合分＋1カップ加えます。

5、最後に、ごま油小さじ1を加えて、炊飯器で炊き上げます。
器に盛り付けて、小口ネギ少々を散らしたら、できあがりです。

白菜キムチを使用した韓国風炊き込みご飯は、しっかりとご飯に旨みが染み込んでいるので、冷めてからでも、おいしく食べられます。
そのため、おにぎりやお弁当にしても良いです。
また、カキなどの魚介類を加えると、いっそう味と風味が深まりますよ。
  

韓国の鍋料理「チゲ」は、日本でも一般的になってきました。
キムチの熟成が進んで、酸味が強くなると、チゲ用として使われることもあります。
チゲは、唐辛子のカプサイシンを豊富に摂取できるので、健康面でもおすすめの鍋です。

それでは、白菜キムチとネギキムチ、そして豚の三枚肉を使った、豪華でボリューム満点の「豚肉の味噌チゲ」のレシピを紹介します。

1、大きめの土鍋に、ごま油大さじ2を敷いて温め、そこに豚三枚肉500gを入れて、表面の色が変わる程度に炒めます。
肉の色が変わったら、水をたっぷり加えて沸騰させます。
沸騰したら火を弱めて、あくを取ります。

2、あくを取ったら、ネギキムチ300gを加えます。

3、ボールにヤンニョム味噌（コチュジャンベースの韓国味噌）大さじ2と黒砂糖大さじ1を入れて、よく練り合わせたら、鍋に加えてください。

4、白菜キムチ300gは、食べやすい大きさに切ります。
じゃがいも2～3個は、皮を剥いて、大きめに切ります。

5、切った白菜キムチとじゃがいもを鍋に入れ、再び煮立ったら、味噌大さじ1を溶かし入れます。
味噌が全部溶けたら、火を弱めて、さらに30分～1時間くらい煮込んでください。
じゃがいもに串を刺してみて、スーッと通ったら、すりゴマ大さじ2を全体に振り、完成です。

この鍋は、かなり食べ応えがあるので、ご飯のおかずとしてピッタリです。
最後に、スープが余ったら、ご飯を入れて雑炊にしたり、うどんなどの麺類を入れたりすれば、最後の一滴まで楽しめます。
また、お米と椎茸などの野菜を入れて、炊き込みご飯にしても良いです。
  

ソフトカプセル「えごまカプサイシン」 は、エゴマ油、カプサイシン、L-カルニチンという3つの最強パワーが1粒に凝縮されています。
体脂肪が気になる人や、冷え性の人におすすめです。

「エゴマ」とは、原産が東南アジアで、日本に伝えられたのは、縄文時代前期です。
ゴマの仲間だと思われがちですが、シソ科に属します。
栄養価が非常に高く、エゴマの新鮮な実から搾られた「エゴマ油」は、「α-リノレン酸」を豊富に含んでいます。

α-リノレン酸は、必須脂肪酸の1つで、体の中で、DHAやEPAに変化します。
また、血中の脂質濃度を低下させる作用があるので、血液をサラサラにしたり、肥満や便秘を改善したり、生活習慣病を予防したりするなど、多くの効能があるそうです。

「カプサイシン」とは、唐辛子に含まれる辛味成分です。
血行を良くして、体脂肪を燃焼させるので、肥満を防止したり、代謝を良くしたりする効果があります。
また、代謝が良くなることで、持久力を強化します。
さらに、炭水化物の消化を助ける働きをするので、便秘の解消や美しい肌をつくるのに役立ちます。

「L-カルニチン」は、20世紀の初めに見つかったアミノ酸の1種です。
アメリカで、1990年代頃から、肥満を改善させるためのサプリメントとして、急激に人気が上がりました。
Lカルニチンは、「コエンザイムQ10」や「α-リポ酸」と同じように、エネルギーを生産するために、欠かすことのできない栄養素なのです。
ところが、Lカルニチンは、ストレスや加齢によって、体内で生産される量が減ってしまいます。
そのため、サプリメントなどで、補給しましょう。

このすばらしいパワーが詰まった「えごまカプサイシン」は、1袋に120粒入っており、2,940円です。
  

「味の素KK」で販売している「カプシエイト ナチュラ」を紹介します。

唐辛子に含まれる辛味成分「カプサイシン」は、脂肪の燃焼力を助けることで知られています。
ただ、問題となるのは、その辛さです。
体に良いと言っても、刺激が強過ぎるので、たくさん摂取することは、なかなか難しいです。

「味の素KK」は、新種の「CH-19甘」という辛くない唐辛子と、それに含まれる、新規天然成分「カプシエイト」に注目しました。
唐辛子は何種類もありますが、カプシエイトは、このCH-19甘だけに豊富に含まれています。

唐辛子の辛味成分のカプサイシン効果を期待するのなら、唐辛子約10本を食べないと、あまり効果が現れないそうです。
唐辛子を、1日に10本毎日食べることは、かなり困難だと思います。

その点、カプシエイトは、カプサイシンの約1/1000の辛さです。
それなのに、カプサイシンと同じような力を持っています。
辛くないので、体に負担をかけずに、有用量を手軽に摂ることができるのです。
これが、カプシエイトの最大の特長なのです。

カプシエイトは、カプサイシンの長所を残し、辛さという最大の欠点を取り除いた、画期的な新規成分の発見なのです。
カプシエイトは、1ｔのCH-19甘から、たった100ｇ程しか取ることができません。

そのような貴重な成分を、ぎゅっとカプセルに凝縮したのが、「カプシエイト ナチュラ」です。
1日3粒を目安として、水と一緒に噛まずに召し上がってください。
1瓶90粒入りで、通常価格5,980円です。
  

納豆とキムチは、日本と韓国を代表する健康食品ですが、この2つを組み合わせたのが、「キムチ納豆」です。
キムチ納豆ダイエットは、最強のダイエットとして注目を浴びました。

納豆とキムチは、生きた菌が含まれている、数少ない食品です。
そのため、納豆やキムチには、栄養分が豊富に含まれているだけでなく、体の不調を改善させる作用があるとも考えられるのです。

納豆は、ビタミンB2を豊富に含んでいます。
ビタミンB2は、糖質や脂質の代謝に深く関係しています。
また、脂肪を燃焼させるだけでなく、疲労回復や美肌づくりに効果的であったり、肝機能を向上させたりします。

納豆に含まれる「ナットウキナーゼ」という酵素は、血液をサラサラにする働きがあります。
さらに、納豆は、低糖や低脂肪で、食物繊維や良質なタンパク質が豊富に含まれているので、ダイエットには強い味方と言えます。

唐辛子をたくさん使用したキムチには、カプサイシンが豊富に含まれています。
カプサイシンは、脂肪の燃焼を助ける効果があります。
さらに、キムチに入っているニンニクは、ビタミンB1を吸収し、糖をエネルギーへと変換させます。

それでは、効果的な「キムチ納豆」の食べ方を紹介します。
同量の納豆とキムチを、よく混ぜ合わせてください。
そして、一晩、常温で寝かします。
一晩寝かすことで、どんどんと乳酸菌が増えて、抗酸化作用や免疫力が高まり、ガンの予防にもつながります。
  

「健康ファーム」では、強烈な辛さの「ハバネロ・ペパーソース」を販売しています。

この「ハバネロ・ペパーソース」は、“世界一辛い唐辛子”と言われている、「ハバネロ」をふんだんに使用した激辛ソースです。
また、有機栽培の野菜や果物も豊富に使用して、調理されているので、ただ辛いだけでなく、おいしくヘルシーなソースなのです。
酸味がないので、さまざまな料理にも合いますよ。
また、話題のカプサイシンも豊富に含まれているので、ダイエット効果も期待できます。

「ハバネロ・ペパーソース」は、HOT、FIERY HOT、BEWARE、GREENの4種類あります。

程よい辛さのHOTと、やや激辛のFIERY　HOTは、素材の旨みを引き立ててくれます。
肉や魚料理など、幅広い料理に使用できるレッド・ハバネロソースです。

大辛に仕上げられたBEWAREは、辛さにこだわる人におすすめの、激辛ハバネロソースです。
パスタとの相性がバツグンです。

GREENは、“ウチワサボテン”が醸し出す、独特の風味のハバネロソースです。
オムレツやスクランブルエッグなどの卵料理や、サラダなどとよく合います。
また、ラー油の代わりに、餃子のつけだれとして使用するのもおすすめです。

ちなみに、ハバネロに含まれるカプサイシンは、ハラペーニョ種（青唐辛子）の30倍で、タバスコ種の5倍以上だそうです。
「ハバネロ・ペパーソース」を、上手に料理に取り入れることで、脂肪燃焼が期待できますね。